Sopa de espelta e feijão
Apresentação
Apresento a vocês uma receita clássica italiana: sopa de espelta e feijão, uma delícia reconfortante que vai aquecer seu coração em qualquer lugar do mundo. Prepare-se para mergulhar nos sabores autênticos da Itália e saborear um prato tradicional que conquista os paladares de todas as culturas. Siga este guia passo a passo para criar uma experiência gastronômica inesquecível. Boa viagem pelos sabores italianos! ??
Ingredientes:
- 70 gramas de espelta perolada
- 160g de feijão seco (320 gramas se já cozido ou enlatado)
- 100 gramas de aipo
- 100 gramas de cenoura
- 100 gramas de cebola
- 350 gramas de água
- 350 gramas de caldo
- 1 dente de alho
- azeite a gosto
- sal a gosto
Preparação:
1 Corte o aipo, a cenoura e a cebola em cubos de cerca de meio centímetro. 2 Pique finamente o dente de alho. Numa panela, cubra o fundo com azeite, 3 despeje o aipo picado, a cenoura e a cebola e cozinhe em fogo médio por cerca de 7-8 minutos até que os legumes comecem a amolecer.
Neste ponto 4 adicione o alho picado, mexa e cozinhe por mais 2 minutos. 5 Agora você pode adicionar a espelta, misturar com os legumes e depois de alguns minutos 6 adicionar o caldo e a água.
7 Imediatamente a seguir adicione o feijão seco embebido em água e escorrido. Se utilizar feijão já cozido ou enlatado, não adicione agora, mas sim 5 minutos antes de terminar o cozimento. 8 Agora adicione também as 2 folhas de louro e o sal a gosto, deixe ferver 9 e tampe a panela, cozinhando a sopa em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Sirva a sopa quente na mesa e boa refeição!
Conselho
- Demolhando o feijão : Se usar feijão seco em vez de enlatado, lembre-se de deixá-lo de molho em bastante água fria por pelo menos 12 horas, se deixar mais tempo substitua a água. Isso tornará o feijão mais fácil de cozinhar e diminuirá o tempo de cozimento.
- Ajuste a consistência : Se a sopa ficar muito grossa na hora do cozimento, pode-se adicionar um pouco de água quente ou caldo para atingir a consistência desejada. Se, no entanto, estiver muito líquido, você pode prolongar um pouco o tempo de cozimento para permitir que um pouco do excesso de líquido evapore.
- Armazenamento e reaquecimento : a sopa de espelta e feijão conserva-se bem alguns dias na geladeira. Você pode armazená-lo em recipientes herméticos e reaquecê-lo quando estiver pronto para consumir. Adicione um pouco de água ou caldo conforme necessário enquanto reaquece para restaurar a consistência.
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